Mini pavlova met lemon curd en bosbessen

Met 3 kippen die zo goed als elke dag een eitje leggen, hebben we met momenten eitjes in overvloed.  En dan heb je verschillende opties: je eet een week aan een stuk elke dag eitjes, je deelt je eitjes uit, of je zoekt een heerlijk gerecht om te bakken.

Ik opteer meestal voor het laatste, en dan deel ik de gebakjes uit.  Da’s leuker om te geven én leuker om te krijgen dan gewoon een ei 😉

Dit dessertje is perfect om je overschot aan eitjes op te werken en een heleboel nieuwe vrienden te maken.  Zoet en fris tegelijk en met de bessen werk je het lekker zomers af!

fullsizeoutput_4a92

Ingrediënten

Van deze hoeveelheid maak 8-12 pavlova’s, afhankelijk van de grootte.

Pavlova’s

  • 4 eiwitten
  • 125 gram kristalsuiker
  • 125 gram poedersuiker (gezeefd)
  • 10 gram maïzena
  • eventueel voedingskleurstof

Afwerking

 

Bereidingswijze

Pavlova’s

  1. Verwarm de oven voor op 100°C.
  2. Klop de eiwitten met de kristalsuiker tot het wit stijf in pieken blijft staan en mooi glanst.
  3. Zeef de poedersuiker en maïzena en spatel dit onder de eiwitten.
  4. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.
  5. Lepel een grote schep eiwitten op het bakpapier en draai er even met een stokje in om een mooi nestje te vormen.
  6. Bak/droog de meringues minimum 1uur in de voorverwarmde oven.  En laat ze goed afkoelen.  De binnenkant van de pavlova mag nog wat zacht en marshmallow-achtig zijn.
  7. De pavlova’s kunnen in het midden wat inzakken.  Dit zorgt er voor dat ze nog meer op een nestje gaan lijken.  Het maakt het ook nog eens makkelijker om de topping wat op zijn plaats te houden.

Afwerking

  1. Vul het nestje op met lemon curd.
  2. bestrooi met wat bosbessen of andere rode en blauwe bessen.

 

Tip

Als je wat kleur wil in het nestje, kan je het stokje waarmee je in de eiwitten draait voor het vormen van het nestje, even in voedingskleurstof onderdompelen.

Advertenties

Een gedachte over “Mini pavlova met lemon curd en bosbessen

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s