Pannenkoeken

Lichtmis staat voor de deur, 2 februari is het zover.  Traditiegetrouw zal de geur van pannenkoeken je in veel keukens tegemoet komen.  Dat zal bij ons niet anders zijn.  Al jaren gebruik ik hetzelfde recept.  De pannenkoeken zijn heerlijk en zijn bij alle bezoekers, groot en klein, een echt succes.

Voor al wie op Lichtmis zin heeft in pannenkoeken maar het goeie recept nog niet vond, deel ik hieronder ons basisrecept.

Ik ben al benieuwd naar de torenhoge stapels pannenkoeken die bij jullie op tafel zullen komen en met wat je die het liefst combineert.  Gebakken appeltjes met kaneel zijn mijn favoriet!

Laat het jullie smaken!

fullsizeoutput_43ac

Ingrediënten

Van deze hoeveelheid maak je ongeveer 12 grote pannenkoeken.

  • 0,5 liter melk
  • 200g zelfrijzende bloem
  • 30g suiker
  • 1 pakje vanillesuiker
  • 4 eieren
  • scheutje olie

 

Bereidingswijze

  1. Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker en eieren toe.
  2. Voeg de helft van de melk toe en mix alles tot een glad geheel.
  3. Voeg de rest van de melk en eventueel een scheutje olie toe en mix opnieuw.  Het deeg moet vrij lopend zijn.
  4. Zet een pan op het vuur en laat ze goed warm worden.  Laat ze tijdens het bakken zoveel mogelijk op het vuur staan zodat er zo weinig mogelijk warmte uit verdwijnt.  Met een hete pan lukken de pannenkoeken des te beter.
  5. Wrijf met een klontje boter even in de pan en schep er een kleine pollepel deeg in.   Draai daarna even met de pan zodat het beslag gelijkmatig verspreid wordt.
  6. Je weet dat de pannenkoek gedraaid kan worden als je aan de randjes een beetje een bruine kleur begint te zien en als de pannenkoek niet meer vloeibaar is.
  7. De tweede kant moet maar heel even bakken.
  8. Tussen de pannenkoeken door is het voldoende om met een klontje boter, of wat boter op een keukenpapier, even in de pan te wrijven.  Zo voorkom je dat ze blijven kleven.

 

Bron

Geïnspireerd op een recept van Suikerfee.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s