Aardbeientaart met citroenmousse

Toen ik dit taartje zag op de foodblog Een lepeltje lekkers, werd het meteen opgeslaan bij mijn favorieten.  Het resultaat is verrassend en fris door de Griekse yoghurt.  Eens geen crème patissière – wat ook altijd binnen gaat- maar veel minder gedoe met indikken van eigelen.  Een eenvoudig recept met een maximale, verpletterende indruk.  Makkelijk scoren dus!  Wat is jouw favoriete aardbeientaart?

IMG_2230

Ingrediënten

  • 1 vel kruimeldeeg
  • 4 blaadjes gelatine
  • 200 g Griekse yoghurt
  • 100 g suiker
  • 120 ml citroensap
  • 300 ml slagroom
  • 250 g aardbeien, in plakjes gesneden
  • plukjes munt en bloemsuiker voor de afwerking

 

 

Bereidingswijze

  1. Leg de kruimeldeeg in een ingevette en bebloemde taartvorm.
    Prik het deeg met ene vork.  Bedek met een vel bakpapier en daarop bakerwten.
    Bak het deeg af in een voorverwarmde oven op 200°C voor 30 à 35 minuten.
    Laat daarna afkoelen.
  2. Maak ondertussen de citroenmousse.
    Week de gelatineblaadjes in koud water.
    Klop de Griekse yoghurt los met de helft van de suiker.
    Breng het citroensap aan de kook.  Haal van het vuur.  Voeg de geweekte gelatineblaadjes toe en roer tot ze volledig opgelost zijn.
    Meng het citroensap onder de yoghurt.
    Klop de room met de andere helft van het suiker op tot yoghurtdikte.
    Spatel de opgeklopte room onder het citroen/yoghurtmengsel.
  3. Haal de afgekoelde taartbodem uit de vorm.
    Vul met de citroenmousse en laat minstens 3 uur opstijven in de koelkast.
  4. Snij de aardbeien in schijfjes en schik dakpansgewijs op de taart.
    Werk af met plukjes munt en wat bloemsuiker.

 

Bron

Geïnspireerd op een recept van de foodblog Een lepeltje lekkers.

Advertenties

8 gedachtes over “Aardbeientaart met citroenmousse

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s