Frisse salade van citrusvruchten met granité van citroengras

Dit fris dessertje presenteerden we op kerstavond.  Licht en fris, ideaal na een zwaarder hoofdgerecht.  Besprenkel de salade eventueel nog met een mengeling van suiker, limoensap, munt, spuitwater en witte rum voor een mojito-effectje.

Misschien nog een snel ideetje voor het dessert op oudejaarsavond?

IMG_1834

Ingrediënten
(voor 4 tot 6 personen)

Voor de granité:

  • 5 dl water
  • 125 g suiker
  • sap van 1 citroen
  • 1 limoen
  • 1 takje verse munt
  • 4 stelen citroengras

Voor de citrussalade:

  • 2 sinaasappelen
  • 2 roze pompelmoezen
  • 1 witte pompelmoes
  • andere citrusvruchten: b.v. bloedsinaasappel, minolea, …

Bereidingswijze

  1. Breng het water, de suiker en het citroensap aan de kook.  Laat 5 minuten doorkoken.
  2. Rasp de schil (enkel het groene gedeelte) van de limoen.  Voeg samen met de tak munt en het citroengras aan het suikerwater.  Laat minstens 30 minuten trekken (hoe langer, hoe beter de smaak -> ik zou zelfs een nachtje durven suggereren).
  3. Verwijder het citroengras en de tak munt.
    Giet het mengsel in een brede, hoge ovenschaal.  Zet in de diepvries.
  4. Schep het regelmatig om met een vork tot je een korrelige massa krijgt (vergelijk het met het geschaafde ijs in cocktails).
  5. Schil alle citrusvruchten a vif in partjes.
  6. Schik de citruspartjes mooi in een cirkel.
    Dien op met granité en werk eventueel af met een takje munt.

Bron
Geïnspireerd op recept uit het boek ‘De kers op de taart’ (Spermalie)

 

Advertenties

2 gedachtes over “Frisse salade van citrusvruchten met granité van citroengras

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s