Tiramisu met aardbeien

Afgelopen donderdag hadden we een teamdag met Banaba Schoolontwikkeling.  Een prachtige dag met mooi weer in de voormiddag en verbindende gesprekken…  Onze coördinator zorgde voor een zalige retro-lunch: koude schotel met erwtjes/worteltjes-uit-blik, gehalveerde gekookte eitjes, kropsla, asperges-uit-bokaal in hesp, pastasalade, kippenboutjes (vers ’t spit van de markt), ne goeien klets mayonaise, …  Fantastische nostalgie!  Daarvoor mag je mij altijd uitnodigen.  De boog hoeft niet altijd op sterrenniveau gespannen te staan.

de pot uitlepelenWe kregen op voorhand ook de vraag om zelf iets voor de koffie te voorzien.  En uiteraard kon ik het niet laten.  Uiteindelijk viel de keuze op een tiramisu met aardbeien.  En dat het gesmaakt heeft, getuige de foto waarbij onze coördinator de pot letterlijk uitlepelde.

 

Ingrediënten

(voor 8 personen)

  • eierdooiers4 eieren (dooiers en eiwit apart nodig)
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 2 eetlepels suiker
  • 500 gr mascarpone
  • 3 zakjes thee met aardbeien of bosvruchten
  • scheut aardbeienlikeur (b.v. Fraise de bois)
  • 1,5 pak lange vingers (boudoirkoekjes)
  • 300 g aardbeien
  • cacaopoeder

Bereidingswijze

  1. IMG_3109Laat de thee 20 minuten in 4 dl kokend water trekken.
  2. Klop de eierdooiers met vanillesuiker wit.
    Voeg er de mascarpone bij en meng goed.
  3. Klop de eiwitten met de eetlepels suiker stevig op en meng met het mascarponemengsel.
  4. Kuis de aardbeien en halveer ze.
  5. Giet naar eigen smaak een scheut likeur bij de thee.
  6. Dompel de koekjes kort onder in de thee.
    IMG_3113Je bouwt een laag koekjes, een laag mascarponemengsel en een laag aardbeien.  Eindig met een laag koekjes en een laag mascarponemengsel.Je kunt gaan voor een grote schotel of individuele porties (zie foto’s).
  7. Laat enkele uren in de koelkast rusten (overnachten kan ook).
  8. Bestrooi net voor het opdienen met cacaopoeder.

grote schotel tiramisuP1050931

Bron: Naar een recept uit de module ‘Feestmenu’s Lente – Zomer’, CVO Sint-Godelieve.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s